Yapay Tatlandırıcılar

Özellikle yapay tatlandırıcıları çok dikkatli tüketmeliyiz. Öncelikle  şeker yerine kullanılabilen yapay tatlandırıcıların teknik bilgilerini ve çeşitlerinin aktarmakta yarar var;
ENERJİ İÇERENLER:SUKROZ şeker pancarı ve kamışından elde edilir. FRUKTOZ meyvelerde ve balda doğal olarak bulunur. Diabetik ürünlerin yapımında kullanılmaktadır.
   
ENERJİ İÇREMEYEN:ASPARTAM diet içeceklerde ve süt, çay, kahvede kullanılmaktadır.
SAKARİN çay şekerinden 300 veya 400 kat daha fazla tatlıdır, fakat kesinlikle enerji içermez. Yapılan araştırmalara göre yüksek dozda sakarin kullanımı hayvanlarda üriner sistem tümörlerine neden olduğu ortaya çıkınca insanlarda sakarin kullanımı kanser riski nedeniyle çoğu ülkede yasaklanmıştır.
SİKLİMAT sukraza göre 30 kat daha tatlıdır, fazla kullanımı ishale neden olmaktadır.
Şimdi gelelim tatlandırıcının nasıl olması gerektiğine! İdeal bir tatlandırıcı şekerin özelliklerini içeren, çözelti halindeyken renksiz, kokusuz, suda çabuk eriyen, ısıya dayanıklı, düşük kalorili, ağızda acı bir tat bırakmayan hoş bir tada sahip olmalıdır.  ayriyetten kesinlikle kansorojenik olmamalıdır.
    Diabetikler, obezler ve kilolu insanlar yapay tatlandırıcılar ile hazırlanan yiyecek ve içecekleri çok sık kullanmadığı ve kullandığı miktara dikkat ettiği sürece sağlığa zararı olmaz fakat özellikle hamile bayanların bu tür ürünleri kullanması doğru değildir. Dünya sağlık örgütüne göre günde 10 adet kullanılmasında sakınca yoktur, özelikle diabetlilerin bu miktarı amerikan tıp konseyine göre 2.5mg/kg/gün olarak belirtilmiştir.